dal campo alla bottiglia

LA PILSNER

Birra chiara per eccellenza, si presenta con un colore giallo dorato e con schiuma bianca, molto fine. All’olfatto si percepisce un elegante equilibrio tra le note maltate, che ricordano la crosta di pane, e quelle erbacee dei luppoli.

Sorseggiandola, il palato riscopre una sensazione di dolcezza iniziale e subito dopo un equilibrato sapore amaro, che regala un finale fresco. Il corpo leggero e la secchezza esaltano il gusto di questa birra, rendendola piacevolmente bevibile.

  • 5% vol.
  • 6/8°C
  • I.B.U.: 21
  • E.B.C.: 6
Amaro
Colore
Corpo

LA DOUBLE IPA

La nostra birra ambrata è dedicata agli amanti del carattere deciso.

La schiuma avorio cela i segreti di questa birra esplosiva, con intense note agrumate che si fondono con sentori di caramello. Al palato, si sperimenta un sorso rotondo con un piacevole equilibrio tra dolcezza e amarezza.

Il finale offre un morbido corpo pieno e una sensazione di calore che completano l’esperienza di degustazione.

  • 7,5% vol.
  • 8/10°C
  • I.B.U.: 61
  • E.B.C.: 20
Amaro
Colore
Corpo

LA PILSNER

Birra chiara per eccellenza, si presenta con un colore giallo dorato e con schiuma bianca, molto fine. All’olfatto si percepisce un elegante equilibrio tra le note maltate, che ricordano la crosta di pane, e quelle erbacee dei luppoli.

Sorseggiandola, il palato riscopre una sensazione di dolcezza iniziale e subito dopo un equilibrato sapore amaro, che regala un finale fresco. Il corpo leggero e la secchezza esaltano il gusto di questa birra, rendendola piacevolmente bevibile.

  • 5% vol.
  • 6/8°C
  • I.B.U.: 21
  • E.B.C.: 6
Amaro
Colore
Corpo

LA DOUBLE IPA

La nostra birra ambrata è dedicata agli amanti del carattere deciso.

La schiuma avorio cela i segreti di questa birra esplosiva, con intense note agrumate che si fondono con sentori di caramello. Al palato, si sperimenta un sorso rotondo con un piacevole equilibrio tra dolcezza e amarezza.

Il finale offre un morbido corpo pieno e una sensazione di calore che completano l’esperienza di degustazione.

  • 7,5% vol.
  • 8/10°C
  • I.B.U.: 61
  • E.B.C.: 20
Amaro
Colore
Corpo

il nostro malto

In circa 20 anni la nostra azienda agricola si è consolidata nella coltivazione di orzo, nei territori tra Lucera e Troia in provincia di Foggia.
Nel tempo abbiamo fatto investimenti in nuovi mezzi e tecniche colturali con l’obiettivo di ottenere una produzione di orzo di elevata qualità, il rispetto del suolo e del raccolto.
Da alcuni anni seminiamo l’orzo distico “Fortuna”, che in base alle scelte aziendali di lavorazione ha dato ottimi risultati qualitativi.

Il processo

dalla semina all’imbottigliamento

  • Semina e Coltivazione

     

    La semina dell’orzo richiede pianificazione e cura. Il terreno viene preparato accuratamente durante l’autunno/inverno, creando le condizioni ideali per la crescita. Grazie alle moderne macchine seminatrici, i semi vengono distribuiti uniformemente per favorire la germinazione. Per coltivare i campi, è necessario prestare attenzione alla scelta delle sementi ed alla lavorazione. Abbiamo optato per l’utilizzo di una seminatrice combinata, che riduce il calpestio e le emissioni, favorendo un maggiore rispetto del suolo e limitando l’impatto ambientale . La nostra scelta riflette un impegno verso un’agricoltura più responsabile e sostenibile.

  • Mietitura

     

    Nel momento in cui raggiunge la piena maturazione, l’orzo viene raccolto con la mietitrebbia, che contemporaneamente consente di mietere l’orzo e trebbiare le spighe. Di solito, la mietitura dell’orzo avviene nel mese di giugno; offrendo un’esperienza sensoriale unica. Durante questo periodo, si possono ammirare vasti campi di cereali sovrastati da un cielo terso ed un sole splendente; mentre uomini e donne lavorano instancabilmente sui mezzi agricoli. L’armonia tra la bellezza della natura e l’impegno umano rende la mietitura un momento straordinario.

  • Maltificio

     

    Dai nostri terreni, l’orzo è trasportato direttamente al maltificio situato a Lucera (Fg). Qui, attraverso un processo di maltazione, l’orzo subisce una germinazione controllata e successivamente viene essiccato, così da avere il malto. La malteria utilizza macchinari moderni, che assicurano un’elevata qualità del prodotto ed un’identificazione precisa del lotto aziendale; garantendo tracciabilità e trasparenza. Una volta ottenuto, il malto viene portato al birrificio, per avviare la fase di lavorazione.

  • Birrificio

     

    Il birrificio artigianale, a cui ci siamo rivolti per la trasformazione del nostro malto, è un luogo in cui passione e tradizione si uniscono per creare birre uniche. Utilizza solo luppoli selezionati con cura e acqua purissima. Seguendo i processi di produzione artigianale, si evitano la filtrazione e la pastorizzazione della birra e si mantiene così un gusto eccezionale. Ogni birra è il risultato di un lavoro di professionalità e di un’elevata qualità degli elementi; offrendo un’esperienza di degustazione straordinaria, per coloro che scelgono la nostra birra artigianale.

  • Imbottigliamento

     

    L’imbottigliamento è l’ultima fase del processo. Dopo un periodo di circa un mese di attesa, la nostra birra viene trasferita nelle bottiglie (o nei fusti) e conservata in ambienti a temperatura controllata. La forma della bottiglia, ampia nella parte inferiore e stretta verso il collo, presenta un aspetto sinuoso che richiama le onde dei campi mossi dal vento. L’etichettatura, realizzata in rilievo, permette di percepire concretamente il nostro lavoro, dall’orzo nel campo alla birra in bottiglia.

20

ettari di terreno

1200

quintali di orzo

840

quintali di malto

20

ettari di terreno

1200

quintali di orzo

840

quintali di malto

L’AZIENDA AGRICOLA

L’azienda Di Carlo è un’impresa familiare, con un’antica tradizione agricola, ed è sita in Lucera (FG) fra le distese della Puglia.

Maria e Nicola, agricoltori ed allevatori da generazioni, hanno trasmesso ai loro figli, Pasquale e Raffaele, l’amore per la terra e per i suoi prodotti. I due fratelli, sin da piccoli, sono stati immersi nella natura dei campi; hanno imparato a conoscere le caratteristiche dei raccolti e l’impegno necessario per portare avanti un lavoro così gravoso ed allo stesso tempo ricco di soddisfazioni.

Piantare i semi e vederli germogliare, per poi raccoglierne i frutti, ha dato uno sguardo al futuro; con le loro idee innovative, sono riusciti a trasformare la produzione tradizionale di famiglia in birra artigianale superiore.

L’AZIENDA AGRICOLA

L’azienda Di Carlo è un’impresa familiare, con un’antica tradizione agricola, ed è sita in Lucera (FG) fra le distese della Puglia.

Maria e Nicola, agricoltori ed allevatori da generazioni, hanno trasmesso ai loro figli, Pasquale e Raffaele, l’amore per la terra e per i suoi prodotti. I due fratelli, sin da piccoli, sono stati immersi nella natura dei campi; hanno imparato a conoscere le caratteristiche dei raccolti e l’impegno necessario per portare avanti un lavoro così gravoso ed allo stesso tempo ricco di soddisfazioni.

Piantare i semi e vederli germogliare, per poi raccoglierne i frutti, ha dato uno sguardo al futuro; con le loro idee innovative, sono riusciti a trasformare la produzione tradizionale di famiglia in birra artigianale superiore.

CONTATTACI

Se desideri ricevere ulteriori informazioni sulla nostra birra o vuoi sapere come e dove acquistarla, compila ed invia il seguente modulo.

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